Ci sono giorni in cui, vuoi il malumore, vuoi la luna storta, vuoi un po’ di carenza di coccole, abbiamo proprio bisogno di viziarci il palato. E cosa c’è di meglio di un dolce intenso, avvolgente e sopratutto a base di dolcissima cioccolata? I brownies al cioccolato sono questo e molto di più. Con questa ricetta, poi, potrete soddisfare la vostra voglia di dolce e indulgere in un peccato di gola nel giro di pochissimi minuti. Si tratta infatti della famosa versione americana detta “one bowl brownies“, ovvero i brownies che si possono preparare utilizzando un unico recipiente per tutti gli ingredienti e passaggi. Non ci credete? Continuate a leggere e sperimentate anche voi la magia cioccolatosa del dolce a forma di quadratini al cioccolato più apprezzato al mondo!
Ingredienti
- 340 grammi di cioccolato fondente
- 25 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 130 grammi di farina tipo 00
- 2 uova medie
- mezzo cucchiaino di sale
Procedimento
Innanzitutto cominciate ad accendere il forno per preriscaldarlo alla temperatura di 180°C. Poi, scartate le tavolette di cioccolato (solitamente ogni tavoletta pesa 100 grammi, quindi avrete bisogno di quattro tavolette di cioccolato fondente) e spezzettatele seguendo i solchi dei quadratini.
Passate quindi a sciogliere il burro insieme ai quadratini di cioccolato. Potete farlo con il metodo tradizionale, ovvero a bagnomaria, posizionandolo in un piatto su una pentola riempita a metà con dell’acqua messa a scaldare sul fuoco. In alternativa, potete utilizzare la funzione defrost (scongelamento) del microonde, o, se assente, potete impostare la potenza in Watt più bassa e controllare di tanto in tanto. Se avete intenzione di utilizzare un unico recipiente per tutta la preparazione dei brownies al cioccolato, fate attenzione che questo sia compatibile con l’utilizzo nel microonde (e sufficientemente capiente).
A questo punto, quando il burro e il cioccolato saranno sciolti, potete unire gradualmente gli altri ingredienti. Assicuratevi che la temperatura del burro fuso e della cioccolata fusa si sia abbassata, altrimenti rischiate di innescare un principio di cottura quando andrete a unire le due uova al composto.
Aggiungete lo zucchero, la farina (meglio se setacciata in modo da non creare grumi), le uova e mezzo cucchiaino di sale (anche solo una puntina di cucchiaino, se non amate questo tipo di contrasto).
Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, potete procedere a versarlo in una teglia rettangolare per dolci. Le più indicate sono quelle con i bordi rimovibili e il rivestimento antiaderente. In mancanza, potete utilizzare della carta forno oppure un po’ di spray staccante per dolci. Queste dosi possono adatte a una teglia delle dimensioni di 18×24 centimetri.
Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 180°C e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti. Provate a fare il test dello stecchino per controllare la cottura. Una volta tirati fuori dal forno, fate riposare i vostri brownies prima di tagliarli nella tipica forma a quadratini. In ogni caso, fate molta attenzione quando andrete a tagliare i vostri brownies in quanto non è infrequente rovinare la teglia con il coltello!
Con cosa abbinare i brownies al cioccolato?
Premesso che molto probabilmente non riuscirete a non finirli prima di riuscire ad aggiungere altro, i brownies al cioccolato si abbinano molto bene con diverse guarnizioni. La più semplice ed efficace per un dolce veloce e spettacolare preparato dell’ultimo minuto è sicuramente la panna spray. Chi ama i contrasti forti senza ombra di dubbio adorerà l’accostamento dei brownies con un semplice gelato al fiordilatte, panna o crema. Un altro abbinamento molto apprezzato è quello con le fragole, ma anche con il caramello salato o con il burro d’arachidi.
All’interno dell’impasto dei brownies, poi, si possono anche aggiungere altri ingredienti. Qualche esempio? Frutti rossi secchi, frutta secca come noci pecan, mandorle, noci… L’unico limite è la fantasia (e la dieta)!
